在饲料行业的应用：高dang谷朊粉清淡醇香，云南面筋串，特别迎合宠物口味，面筋串专用粉，可生产高dang动物饲料。
谷朊粉中氨基酸种类齐全，营养价值较高，可以提高饲料的营养价值。
并且，谷朊粉具有较强的粘附能力，与饲料中其他成分粘附在一起，容易成型。
因此谷朊粉是制造颗粒料的营养强化剂和粘结剂。
酶解是利用酶在一定的条件下催化水解谷朊粉，使高分子蛋白质肽链断开，降解成小分子肽链。
近年来酶解谷朊粉的研究主要集中在：(1)利用酶解方法改善谷朊粉的功能性质。
(2)酶解谷朊粉制备功能性小肽。
(3)通过酶解谷朊粉获得的小肽片段来推测小麦蛋白的结构信息。

谷朊粉凝胶作用的影响因素与形成凝胶的外界条件密切相关，如温度、PH值和盐浓度等等 [3]  。
水溶性蛋白质加热到临界温度就会变性，变性后就不易溶于水，这就是热凝固性。
面筋蛋白与其它蛋白质不同，对热的敏感性差，烤面筋串专用粉，如不加热到80℃左右，便不会凝胶化。
这说明面筋中的分子间多为-S-S-交联，即面筋蛋白是由牢固的三级或四级结构构成的。
因此，如果用还原剂切断面筋蛋白的-S-S-交联，其热敏感性就会显著提高。

近几年来一提谷朊粉，很多朋友都已经不陌生，知道它是由小麦中提取出来的纯tian然，富含蛋白质，并且具有吸水性，面筋串专用粉厂家，粘弹性和易成膜性等多种优良特性。
谷朊粉在食品加工和饲料行业中应用广泛，不过不太广为人知的是，谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。
由于厨房设备比以前先进了，再加上超市里的半成食品种类多，不少家庭会在家里自己做芝麻糊等以前只能在外面小吃店里才能吃到的风味小吃。

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