现在食品大多都添加了小麦谷朊粉，被添加谷朊粉的食品不仅得到了有效的改良，并且被广泛应用于面粉、面包、面条及方便面等成产中。
也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是gao档水产饲料的基础原料。
目前国内还把谷朊粉作为一种高xiao的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

谷朊粉它的粘合性将小球状或者粒状饲料粘结起来；它的水不溶性可以防止球溃散；它的黏弹性提供柔软而粘着的质地组织，新疆谷元粉，使其拥有一定的界面张力，谷元粉生产厂家，悬浮于水中，利于吞食。
而且谷朊粉还具有丰富的营养价值。
谷朊粉也用于制备酱油，并制造味精   。
谷朊粉的高谷氨酰胺含量使它成为制造后者的理想的初级材料。
用谷朊粉制造的酱油同传统酱油相比，拥有浅色，谷元粉批发，缓慢褐变率，优良的风味和良好的稠度。

乳化性蛋白质溶解性会影响乳化性，在其等电点pH值时，溶解度di，而谷朊粉的等电点pH正处于大部分食品的酸碱范围内，谷元粉厂家，因此乳化性也较差  。
起泡性食品中泡沫的形成原因是气泡分散于可溶性表面活性剂的连续液体或半固体相中的分散体系   。
快速搅拌时，空气进入到蛋白质溶液中，形成二维网络结构。
泡沫形成后能够保持一定时间并具有一定抗破坏的能力称之为泡沫稳定性。
谷朊粉的起泡性和泡沫稳定性与其溶解性有关，由于溶解性较差，其起泡性也受到影响。

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