面粉贮存蛋白由于相互之间聚集成颗粒，使得其颗粒大于淀粉而密度小于淀粉，谷朊粉生产厂家，面粉贮存蛋白水的存在和增加温度可以加速蛋白质之间的聚集。
面粉的湿法加工过程除了第yi阶段面筋蛋白先从淀粉中分离外，其余过程都是相同的，面筋进一步聚集，去除淀粉和其他杂质，然后洗涤、脱水、干燥。
淀粉通过离心进一步纯化，然后用新鲜水逆流洗涤、干燥。

面粉和焙烤食品工业 在面粉中加入活性谷朊粉可以减少或完全不用硬质小麦，使面粉能够快速擀面，控制发面及耐深冻，面粉的吸水力增加，而面团不易破碎，体积增加，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，面包屑数量、形状更有规律。
2 方便面食品工业 低的灰分能增加和面时湿面筋的数量和质量。
制成的面条内部结构好，促进面条内部网络结构的形成，提高面条的筋力，改善产品复水后的口感。
3 营养小食、快餐，各类谷类早餐、麦片等。
4 鱼、肉、家禽制品。

谷朊粉又名活性面筋粉，谷朊粉厂，它是从小麦粉中提取出来的，含有70%~80%的蛋白质。
谷朊粉是一种优良的面团改良刘，广泛用于面包、面条、方便面的生产，谷朊粉公司，也可用作肉类制品、gao档水产饲料。
作为提取谷朊粉的小麦粉———谷朊粉粉，在分离出谷朊粉时，还分离出A、B淀粉，谷朊粉，淀粉进一步转化制糖、发酵，用于生产小麦营养味精。
由于其特殊的用途，其对面粉品质的要求也特别高，一方面要从小麦粉中提取出尽量多的谷朊粉，要求其面粉中蛋白质含量尽量多，质量要高。

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