谷朊粉含有多种形式的蛋白，谷元粉厂家，在应用中会体现特殊的应用表现，出于成本和感官要求，将谷朊粉添加到肉糜制品中以改良品质，我们通过与大豆蛋白的对比来评价谷朊粉应用的实际性表现。
低端肠类肉制品蛋白含量较低，谷朊粉的加入可以提高蛋白含量，提高产品组织与水乳体系的稳定性。
随着谷朊粉添加量的增加，产品弹性增强，吸水能力提高，产品弯曲性能改善。
添加量20%以内都有良好的表现，添加量过多会引起硬度增加，口感减弱。

面粉和焙烤食品工业 在面粉中加入活性谷朊粉可以减少或完全不用硬质小麦，使面粉能够快速擀面，控制发面及耐深冻，面粉的吸水力增加，而面团不易破碎，山西谷元粉，体积增加，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，面包屑数量、形状更有规律。
2 方便面食品工业 低的灰分能增加和面时湿面筋的数量和质量。
制成的面条内部结构好，促进面条内部网络结构的形成，提高面条的筋力，改善产品复水后的口感。
3 营养小食、快餐，各类谷类早餐、麦片等。
4 鱼、肉、家禽制品。

谷朊粉在挂面生产中，添加1%～2%谷朊粉时，由于面片成型好，谷元粉价格，柔软性增加，所以收到了提高操作性，增加筋力，改良触感的效果 。
煮面时，能减少面条成分向汤中溶出，有提高煮面得率，防止面条过软或断条，增加面延伸效果。
谷朊粉能够结合脂肪和水的同时增加蛋白质含量，这使谷朊粉在肉类、鱼类和家禽产品中也有广泛的应用，面筋通过组织化重构过程提高了对牛肉、猪肉和羊肉的利用，面筋可以削切成更美味的牛排型产品以转换不够理想的鲜肉。

饲料级谷元粉厂家-山西谷元粉-范县黄河实业(查看)由范县黄河实业有限公司提供。
范县黄河实业有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。
我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！