谷朊粉的凝固特性有利于改善流变特性，增强成片能力和保持感官特性。
小麦面筋的黏合性、薄膜成型性和热固性有助于将肉和果蔬粘合在一起制成牛排，小麦活性谷朊粉，也可将谷朊粉撒到肉片上。
它也可被用在罐装汉堡包及面包切片中，以减少加工和蒸煮损失。
谷朊粉的添加量为其质量的2%～3.5%。
另外，谷朊粉也被用到肉饼中，有时也可作为香肠和一些肉产品的黏结剂。

不妨试试在做这些小吃时加些谷朊粉，除了芝麻糊之外，在做如薏米羮，醪糟，汤圆，炸鸡腿等粥糊类和煎炒油炸类的食物时都可以多尝试尝试，充分利用谷朊粉的拉伸性和吸zhi性，手巧的你没准能用谷朊粉炮制出意想不到的美食呢！

南方的家庭主食爱吃米饭。
大米和小麦相比，蛋白质含量明显偏低，这也是为什么北方人普遍长得比南方人高大健康的原因之一。
在煮米饭将快要熟时在它上面洒上一层谷朊粉，谷朊粉生产厂家，不但煮出来的饭更香更招引人的食欲，而且还能给人体补充的蛋白质。
煮粥时也可以加些谷朊粉，谷朊粉厂家，即能加强营养，而且煮出来的粥更粘稠，口感要好得多。
当然，肉蛋类食品同样也能补充蛋白质，谷朊粉，但多吃谷朊粉中的纯植物蛋白会让家庭成员更健康。

面筋具有良好刨削性质，对于肉制品加工，如在家禽卷、“整体”罐头火腿和其他非特异性面包型产品中，它提高了刨削的特点，减少了烹饪过程中的损耗。
在肉制品中，谷朊粉蛋白作为黏合剂、填充剂或增量剂而呈现出许多优点。
使用量1%～5%的谷朊粉作为黏合剂使用在肉制品中赋予产品许多优点，诸如增加黏弹性、色泽稳定性、硬度、出汁率和保水性，降低了保油性和加工损耗。

谷朊粉-濮阳黄河实业公司-谷朊粉生产厂家由范县黄河实业有限公司提供。
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